预制菜会把我们带向何方

前几天和家里人一起出去吃饭，到的时候饭店已经有不少人了，我们很快就点了8个菜，然后开始等待了，没想到上来最快的是酸菜鱼，按照我理解的，这个酸菜鱼不应该是现杀切片，没有半个小时应该那不上来吧，结果不到5分钟就上来了，我很快就想起来我们之前专门去吃酸菜鱼的场景了，不难猜测这个大概率是预制菜吧。

最近这两年预制菜可以说真的是个大风口，资本蜂拥的进入到这个行业，有百分之58 的从事预制菜行业的公司是最近这2年才成立的，这只是预制菜行业的一个索引吧。

预制菜

老丁记得之前写过一篇文章，写的是料理包和预制菜，现在基本上只要你在外面上班点外卖，什么宫保鸡丁，小鸡炖蘑菇，黄焖鸡米饭，可以肯定的讲，百分之八九十都是料理包，这个已经不是什么行业秘密，可以到淘宝上去看看，一份宫保鸡丁的料理包只要几块钱，卖给你二三十，制作过程很简单，一碗米饭，然后拿一包料理包微波炉加热以后直接打包就可以了，二三分钟就可以做好。

预制菜比料理包稍微好一点，但是其实大同小异，我们以上在仓库上班的时候经常去一个小餐馆吃饭，每次去吃饭的时候都是从冰箱里面挑选菜，都是老板娘提前搭配好的，然后装到盘子里，用保鲜膜封装起来，我们吃什么她只要直接拿出来然后就可以炒了，省去了大把的洗菜切菜的时间，因为这个她们可以在早上没有客人的时候提前准备好。

这个可以说是最简单的预制菜了，就是简单的清洗和装配，还没有经过烹制。

去年过年的时候我老婆收到了别人送的一个苏州某知名餐饮企业的年夜饭大礼包，里面十几个菜，都是已经烹制的，我们只要拿出来以后微波炉加热就可以直接吃了，不能说难吃，反正我每次吃都倒掉了一半。

这种已经烹制过的预制菜其实不用想肯定都是味很大的，肯定大批量，肯定高盐，高糖，高脂肪，还有一定的防腐剂，因为这样才可以降低成本，提高运营效率，但是唯一损害的就是我们消费者的身体健康。

今天刚好看都一个视频说的就是点外卖的时候预制菜和料理包的成本问题，基本上可以肯定的是如果你外卖的成本在50块钱以内，百分之八九十都是预制菜或者料理包，去外面吃法如果你点的酸菜鱼价格只有几十块钱，百分之八九十都是预制菜。

所以预制菜是一个很好的区分阶层的方式，这个可以参考美国，有机素菜很贵，预制菜都超级量大便宜好吃，越吃越胖，越胖越病，越病越穷，越穷越吃，这是个死循环！